eten

Project In Balans 6: begin 2015

2015

Ten eerste natuurlijk alsnog de allerbeste wensen voor 2015! Het wordt vast een heel positief en fijn jaar.

Een tijdje stil en dan is het moeilijk om weer te beginnen. Dank zij een vriendelijke aanmoediging (waarvoor hartelijk dank!) hier dus de nieuwste update. Om maar met de deur in huis te vallen: ik ben 2 kilo aangekomen. Voordat ik ga miepen en piepen eerst even een beschouwing over de afgelopen maand.

Waar komt het vandaag?

Begin december ging het goed maar op 5 december begon het wat te schuiven. Nee, niet dankzij St. Nicolaas, maar ik vertrok die dag voor twee weken naar Haiti voor mijn werk. Lange vlucht, overstappen, veel vliegtuigeten, weinig beweging en ga zo maar door. In Haiti drie keer per dag in het hotel eten, allemaal even lekker dus dat hielp ook niet echt. Teruggekomen was ik een kilo aangekomen. Viel nog wel mee. Helaas kwamen de kerstdagen en aan en toen ging het nog eens fout. Weer een kilo er bij! En zo ben ik nu dus twee kilo rijker.

Is het het einde van de wereld?

Nee, dat denk ik niet. Het is maar net hoe je het bekijkt. Vorig jaar om deze tijd was is wel geteld vijf kilo zwaarder en toen ik met In Balans begon, drie kilo. Wanneer ik zou willen, zou ik er dus best een positieve draai aan kunnen geven. Maar dat is helemaal niet mijn bedoeling, want ik wil natuurlijk wel naar mijn streefgewicht.

Dus wat ga ik er aan doen?

Ben weer begonnen om alles op te schrijven wat ik eet. Dat heb ik heel lang gedaan, maar met het reizen en de feestdagen was daar de klad in gekomen. Dus ik begin gewoon weer opnieuw. Doe het nu op mijn computer en niet meer met een blocnote.  Ik denk dat dat wat overzichtelijker is en dan kan ik er ook beter mee ‘spelen’ (bijvoorbeeld een kolom met calorieën toevoegen, of de verschillende maaltijden een kleurtje geven).

Ga ook weer terug naar drie maaltijden per dag. Het zijn eenvoudige maar lekkere maaltijden met veel groenten. Ook probeer ik meer water te drinken, dat houd ik bij op mijn computer. Hoewel ik niet denk dat ik de 2 liter water per dag zal halen, kan ik toch in ieder geval een begin maken.

Eten met veel aandacht blijft een goed voornemen. Iemand ideeën over hoe ik dat vol kan houden? Ik heb in Haiti heel veel kinderen en volwassenen gezien die geen goede voeding kregen. Mensen kunnen het niet betalen en bovendien is er in sommige streken heel weinig vers voedsel. Dan kijk in naar mezelf en zie alle groenten in de supermarkt: dan snap ik mezelf echt niet meer dat ik niet beter oplet! Het is niet zo dat ik ongezond eet, maar wel te veel. Daar wil ik dus wat aan doen door de porties af te wegen. (Pffff wat een gedoe, maar je moet er wat voor over hebben, toch?).

Ben nog niet zo ver dat ik weer met het hardlopen begonnen ben. Zal er wel aan moeten geloven, maar nu nog even niet.

Hoe zit het met de alcohol?

in 2014 heb ik me voorgenomen om geen alcohol te drinken. Ik zal er binnenkort een berichtje over schrijven hoe het allemaal verlopen is.

Voor 2015 heb ik met mezelf afgesproken dat ik in principe geen alcohol drink. Maar dit jaar zijn er duidelijke uitzonderingen: op reis en op vakantie wel, en ook bij zeer bijzondere gelegenheden als er champagne wordt geschonken (niet zo vaak dus!) en wijnproeverijen. Een wijntje op de bank ‘omdat het weekend begonnen is’ of een koel glas tijdens het koken, dat doe ik niet meer. De redenen zijn denk ik wel duidelijk: calorieën en bovendien let ik dan helemaal niet meer op wat ik eet!

Over vlees

Tijdens mijn reis in Haiti kwam ik onverwacht in een voodoo ceremonie terecht. Het was duidelijk niet de bedoeling dat ik daarbij zou zijn en ik had het ook liever gemist. Ik zal jullie de details besparen en volstaan met de mededeling dat ik vanaf dat moment erg weinig vlees meer eet. ik zeg niet dat ik het nooit meer zal doen, maar nu liever even niet. Dus gaat er een hele wereld voor me open aan andere recepten en andere manieren van koken. Ook wel weer leuk. Heb laatst voor het eerst weer wat vis gegeten en dat was dan wel heel erg bijzonder.

Dus wat is het plan?

Doorgaan. Gewoon weer opnieuw beginnen. Niet ophouden maar doorgaan. En zoals Mennisko een tijd geleden meldde: elk serieus dieet werkt, zo lang je het maar lang genoeg volhoudt. Dus dat ga ik doen.

Hopelijk begin februari weer wat positief te melden. Tot dan.

Eet uitdagingen in Zuid Korea

We zijn nu een dag of vijf op vakantie in Zuid Korea. Allemaal leuke dingen doen, een beetje uitslapen, en natuurlijk lekker eten. Dat is nogal een uitdaging binnen het project In Balans.
Natuurlijk had ik hierover moeten nadenken voordat we vertrokken. We hebben voor de eerste periode een appartement gehuurd met de gedachte dat we zelf zouden koken. En dus de calorieën in de hand zouden hebben. Maar alles is hier zo anders dat we niet veel verder zijn gekomen dan wat noodles en eieren.

Wat me ook opvalt is, dat ons hele dagritme verschoven is. We ontbijten heel erg laat, bijna tegen lunchtijd. Dan een drukke dag met veel toeristische bezoekjes en laat naar bed. Voordat we gaan slapen heeft onze puber weer honger, dus zoeken we weer een eetgelegenheid. Het lijkt wel, alsof we de hele dag met eten bezig zijn! Dat is iets waar ik helemaal geen rekening mee gehouden had en dus ook geen oplossing voor heb.

Fruit is hier bijzonder duur en ook niet makkelijk verkrijgbaar. Dat is altijd een makkelijke opvuller wanneer je honger hebt. We drinken vaak koffie om even bij te komen van de lange afstanden die we wandelen om de stad te ontdekken en de sfeer te proeven. Ik heb besloten om over te stappen op thee. Ze hebben in Zuid Korea lekkere smaakjes dus ook daar valt veel te ontdekken.

Wat eten we dan wel?
Met stip op nummer 1 staat hier de Koreaanse Barbecue. De tafeltjes voor 2, 4 of zes personen zijn er speciaal voor
Gebouwd met een gasbrander of een houtskool container in het midden.

IMG_0263.JPG
Je krijgt er een stapel slablaadjes, sausjes en groenten bij en dan maak je met de gebarbecuede vleesjes een rolletje dat lekker weghapt.

Op nummer 2 staat hier kimchi. Groenten zoals kool worden bereid in een pittige saus en het wordt koud bij de maaltijd gegeten. Families gaan prat op hun recept dat van moeder op dochter wordt doorgegeven. Je moet er even aan wennen, maar dan is het best wel lekker.

Bugogi staat bij ons op een stevige derde plaats. Het is een stevig gekruide rundersaus die wordt geserveerd op een bed van zeer gevarieerde groenten. Warm en koud door elkaar, dat maakt hier niets uit. Een grote schaal voor vier personen, dus met twee hongerige jongemannen is het zaak om niet te veel te praten, want anders heb je de boot gemist!

Opvallend is het grote aantal franchise ketens met Franse of Engelse namen. Overal zie je de keten Tous les jours of Paris baguette en A twosomeplace. Erg lekker allemaal maar niet zo goed voor de lijn.

IMG_0358.JPG

Wanneer ik heel eerlijk ben, dan valt het eten hier me ontzettend mee. Het is smakelijk en goed te verteren. Dus de komende tijd gaan we er van genieten!